麺屋號tetu / そのままに好みの色・・・味噌yellow ＠滋賀県長浜市

Byhassakuman

2020-02-05

アグレッシブさにおいては湖国随一と言えそうな「麺屋號tetu」さん。
スタンスだけに留まらず、営業スタイルや提供されるメニューにおいて、常にお客さんとのキャッチボールを怠らない、店としては基本に忠実なザ・ラーメン屋というのが私が抱く印象です。
このお店を訪れるときはホンマに心躍ります。
その「號tetu」さんの冬の風物詩とも呼べる味噌シリーズが今季も登場。
第1弾はカレー味のYellowでした。

「味噌yellow (950円)」 ※2019/12/4～18限定

味噌がカレーがとほざきたいところですが、まずは土台を形成する鶏白湯の滑らかさがスバラで脱ヅラ。
限定食って、次はレギュラー食いてえと思わすところが憎いです。
辛味を抑え、まろやかなコクを前面に押し出したカレー。味噌はさり気なく支える程度ですが、柔らかさを作り出しているのは味噌の効果あってこそという気もします。
ポーチドエッグやチーズ、玉葱といった具材によって、また異なる色で描いてみせる演出も食べる側を楽しませてくれます。
訪れる毎に衝撃が走る自家製麺の進化。今回もコシの強い中太麺がビシッと対峙して、ええやん、ええやん。
後半はまぜそばver.も提供されており、それも食べたかったなーと。
味噌シリーズ以外にも積極的に限定に取り組まれており、ヤラしいぐらいに楽しませてくれます、「號tetu」さん。
よーし、俺も剛速球投げてみるかと湖北に向かって。
ごちそうさま！