RAMEN W ～庄の×ど・みそ～ / オリジナルの巧妙な攻め・・・岩手がもと貝の中華そば ＠福井県福井市越前開発

2年半ぶりの訪問、「RAMEN W」さん。
あの時、このお店の誕生が福井ラーメン史においてターニングポイントになるであろうと、腕組みしながらウンウンと一人で納得した京都人が通ります。スマソ。
「庄の×ど・みそ」両店の味が堪能できる願ったり叶ったりのお店でありながら、いつの間にやらオリジナルメニューもドドン。
これはイクしかない。
しかもこの日は通常とは異なり鴨がカモ～ンで文句なしにそれクレです。

「岩手がもと貝の中華そば (890円)」

洗練された清湯スープ。イメージ的に旨味の波状攻撃で来るかと思いきや、出汁感は奥底から後からにじり寄る感じです。
ほんのり酸味がかった味わいで、キレの良い醤油とともに、終始上品に綺麗に攻めてくる清涼感に満ちたスープ。
鴨だ、貝だ、というよりも、全体のバランスを重視したものと言えます。
艶やかな平打ち麺が実にええ感じです。スープとの相性、麺単体でも十分にアピールできる秀逸な麺。しっかりと茹でられ、麺の特性を巧く活かしているように思えました。
派手さはないのに深く印象に残る一杯、本来の地鶏ならどうなるのだろうと興味ワクワクです。
もう2年半も空けませんよって。
ごちそうさま！



店名 RAMEN W 庄の×ど・みそ
住所 福井県福井市開発2-207
電話番号 0776-50-2940
営業時間 11:00～15:00 17:00～21:00
　　　　 11:00～21:00 (土日祝)
定休日 火曜 （祝日は営業し翌日休み）
駐車場 あり
WEB RAMEN W 庄の×ど・みそ 公式サイト
facebook RAMEN W 庄の×ど・みそ
Twitter @RAMEN_W_FUKUI