中華そば大林 / フードコートに職人のこだわり・・・中華そば塩＠三重県四日市市イオンタウン四日市泊

Byhassakuman

2020-03-06

近年、目覚ましい勢いで進化するフードコートのラーメン。私が子供の頃はそのチョイナーな感じに安心感を憶えたものですが、現在ではあちらこちらで名店の名を耳にするほど運営会社も本気の気。
イオンタウン四日市泊内で構えるは「中華そば大林」さん。
実店舗は昨年、鈴鹿にオープンした、言わずと知れた「ぐんじ」創業者のお店です。これはスーパー銭湯のゲームコーナーで炎のコマを見るぐらいの衝撃とでも言えば良いのでしょうか。

「中華そば塩 (750円)」

週末のフードコートでワンオペには驚きましたが、それほど待つことなくスリムコールという今風ポケベルが鳴って受け取りです。
鶏を土台に序盤から煮干しが力強く迫るスープは飾り気なくシンプルに旨さを伝え、その出汁感を引き立てる塩ダレも味に厚みを加えるようにバチッと。フードコート仕様とでも言うべき、直線的な味わいが印象に残ります。
スープにバランス良く合わされた、歯切れの良い全粒粉入細麺も有無を言わせずパツン。
隙なくそつなく、モチのロンで妥協なく。ショッピングモールでこのクオリティのラーメンが頂けるとは本当にスバラな時代になりました。
たまたま~~催して~~立ち寄ったイオンで、おー、ここかーでしたが、この先、何度もお世話になりそうでっす。
ごちそうさま！