麺屋 昊鶏 / 鶏、地に足が着いて・・・淡麗昊塩麺 ＠滋賀県湖南市甲西

昨秋より営業時間がググっと延びております、「麺屋 昊鶏」さん。
現在はラストオーダー24時。メインストリートはこちらだよと言わんばかりの旧国道沿いです。
前回の訪問から1年半経ってしまいました。私にとっては味気ない1号線がメインストリートになるのか、と。

「淡麗昊塩麺 (750円)」

淡麗というネーミングながら白湯。迷わず食えよ、食えばわかるさの優しく穏やかな味わいに納得です。
淡い白湯は鶏の出汁感をきっちり伝えるもので実に個性的です。
例えばタレやオイルで表面をバチッと固めたわかりやすいスープ、ま、それも好きなんですが、そういった一般受けするものの対極にあるように思えた今回のコチラ。
じゃ、マニアックかというと、その定義もチンプンカンプリンコなのでそれはソレですが、飾り気なくストレートに出汁を表現するため、きっちりと作り込まれたものであることは明白です。
奥底に面白味を感じる、そんな印象を受けました。
コシのある細麺もスープの特徴を損わずにええ感じ。モチのロンでタレ鶏カツ必須。これは口煩く言いたいぐらいに絶対です。
よーし、24時までに滋賀入り出来れば旧国道通っちゃうよ。
ごちそうさま！



店名 麺屋昊鶏
住所 滋賀県湖南市中央2-94-1
電話番号 0748-69-5202
営業時間 11:00～2400 (L.O.)
定休日 不定休
駐車場 あり
Instagram menyasoradori
Twitter @menyasoradori