ラーメン翼 / 清湯の現在、ここに在り・・・鶏中華塩 ＠岐阜県各務原市

どえらい旨いです。ラーメン本見て行った凡そチェリーですので、ここに至る経緯であるとか修行先などは存じ上げておりませんが、目の前の一杯に対峙すれば脱ヅラするしかないほどにお見事。
スープの中を探ればアレコレと私的GP級のお店の名が出てきてしまうほどです。
ってかGP級って何よ。
各務原の衝撃は「ラーメン翼」さん。

「鶏中華塩 (730円)」

鶏清湯に魚介。このタイプによくある魚介で奥行きを描く和の趣きが強いものとは異なり、ふくよかで雑味のない鶏が全体を優雅に包み込みます。
塩ダレも貝や乾物を多く使用されているのか旨味の強さ、塩の甘味をきっちり感じさせ、塩味も伴ってバチッと決め込む素晴らしい出来映え。
平打ち中太麺の艶やかな食感、豊かな風味がスープにどんぴしゃ。この辺りもホンマにGP級を思わせます。
券売機を見ると白湯メインかと思われますが、この一杯には清湯の現在過去未来を見たような思いがして、私ごときの過去LOVEな人間が言うのも何ですが、明日も食べたい最高の清湯でおました。
スゲ～です。
ごちそうさま！



店名 ラーメン翼
住所 岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町1-33-1 ​
電話番号 058-257-1586
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
　　　　 11:00～14:00 (日曜)
定休日 月曜 ​
席数 20席
駐車場 あり
WEB ラーメン翼からのお知らせ
Twitter @TSUBASA20180716