一乗寺ブギー / ハイなブギにしてくれ・・・味噌野菜らーめん @京都市左京区一乗寺

Byhassakuman

2020-03-23

今ほどコロナ、コロナと言ってない頃。それでも22時過ぎでこんなにひっそりしてたっけと、あの店やってない、この店やってないの淋しい一乗寺で肩を落としてテクテクです。
訪れたのは「一乗寺ブギー」さん。
臨休や早じまいはまずないと思え、常にそこにある安定安心のお店です。
が。

「味噌野菜らーめん (780円)」 ※冬期限定

野菜の入ったシャバイ味噌スープにもっさりとした麺。
押すばっかりでなく引くことも重要だとは思いますが、味噌に関しては味が前に出てこないと、どうも味気なく感じてしまいます。
出汁が油がという前に、味を司るタレの役目を果たしていないような。
そして麺が茹で過ぎたようにフワフワスカスカ。
たまにこういった状態に出くわすことがありますが、麺そのものの問題なのか、茹で方の問題なのか。
この限定の必要性を思案してしまうほどに、ちょいイラでした。
たまにはこんな記事も。
ガムバッテ！