丸平 中華そば専門店 / 王道を行くキレとコク・・・中華そば ＠和歌山県和歌山市八幡前

ラーメンの系統はあまりわかっておらず、目の前の一杯がナンボ派の私ですが、プリンスリーギフトとかヘイローだと面倒臭いオヤジに豹変します。
こちらは良血とお聞きしました「丸平 中華そば専門店」さん。
外観同様に店内も奇をてらわず実にええ雰囲気。真っ直ぐに旨い空気がビンビンです。

「中華そば (650円)」

醤油がバチッと効いた車庫前系。しかし印象に残るのは油分とその下の出汁から伝わる確かな獣の存在です。
豚と鶏で強固な土台を築きつつも、癖のないその味わいはクリアでサラッとしたもの。この出汁の大きさと深さが醤油をきっちり受け止めていますね。
前面に立つその醤油も尖がったところがなく、スッと入り込める親睦性のあるもの。
そしてコシのある中細麺が凛々しくジャストフィット。
いや～、本当に和歌山ラーメンってどれも個性的で面白いですね。
こちら深夜1時30分まで営業と、私からすれば神のようなお店です。
ええお店に巡り合えました。
ごちそうさま！



店名 ○平中華そば
住所 和歌山県和歌山市古屋153-31
電話番号 073-453-3004
営業時間 17:30～翌1:30
定休日 月・火・木
駐車場 あり