らーめんみふく / 限定も持ち帰りも、嗚呼、超絶・・・7種の煮干し塩ラーメン＠滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman

2020-04-12

またまた終わってしまった限定ですが、これは凄かったです。
厚みやインパクトよりも深さと存在感、例えるにしても麻生かおりぐらいしか思い浮かばなくて、ホンマにスマソです、大津駅前の「らーめんみふく」さん。
今もっともリミッターを外してほしいお店といえばココです、間違いなく。

「7種の煮干し塩ラーメン (800円)」 ※2020年2月頃期間限定

7種の煮干しは片口、アゴ、平子、ウルメ、アジ、鯛、エソ。
それぞれの特徴を舌で判別できればよかったんですが、私にわかるのは「総じて魚類」ということぐらい。
各素材の濃厚な旨味をバチッと押し出しながらも、クセやエグミといったネガな要素は感じさせず、サラッとしたニボ感を土台の鶏と上手く一体化。魚介から出る塩分も的確にコントロールされ、まろやかな塩ダレで全体を包み込むようにまとめられています。
バラつくことない力強くも上品な味わい、いやぁ、これはンメエエ～わ。
未だにどんぴしゃな例えを探していたりするのですが、どーよ。
また食べられるときは来るのかな？
ないだろーなー。

「らーめんみふく」さんでは4月11日より5月末まで、新型コロナウイルス対策として持ち帰りを始められました。
限定からレギュラー入り、瞬く間に人気メニューとなった「みふジロー」と各サイドメニューがテイクアウト可能となります。
ワンオペ時に注文殺到でテンパる店主さんが目に浮かびますが、お家で超絶できることを思えばギスギスしてはいけません。
詳しくは下記の無断掲載画像、公式アカウントでご確認ください。
とりあえず私は在宅勤務←~~へべれけながらの仕事~~のためにカラーゲ、ギョーザはケテーイです。
楽しみです！