Omotenashi Noodles まつじ / あの日あの時あの場所の・・・淡炊 錦爽鶏だしそば ＠愛知県蒲郡市

ここもずっと行きたかったお店、「Omotenashi Noodles まつじ」さん。
たまたま通りかかってここかよーと思ったのが半年前。既に営業終了していて食べられませんでした。出直した春先。お洒落な店内は満席。その後、来客も絶えずで、なるほど～。
屋号からもわかるように豊田の名店、「Omotenashi Noodles よこじ」さんプロデュースによるお店で、店内の作りはクリソツです。
厨房は奥、コの字型カウンターの内で行き届いた接客。「よこじ」さんと違うのはカウンターの中がオネーサンで、わおっ！
なんか特別リングサイド当たった気分です。

「淡炊 錦爽鶏だしそば (750円)」

おー、これはかつて「よこじ」さんでドタマかち割られるぐらいの衝撃を受けたメニュー。あちらにないなーと思ったら、こちらに来ていたんですね。
ただ味わいは異なり、ヴィジュアルもタレの色が濃く出ています。
あちらで感じたのはバランス型の土台を支える鶏。こちらではビターな煮干し主体に感じられる風味と香り。力強くガツンと迫るも、上品さは損なわれることなく、じんわり旨～で、この辺りのセンスは流石っす。
歯切れの良い細麺の凛とした表情がこれまたええ感じ。
ただ、「よこじ」さんではカチッとまとまった完成度の高さが印象に残りましたが、こちらはボディの質とタレの纏め方に多少の粗さを感じたり。
どうしてもハードルを高くしてしまうのがクッソラヲタの性分ですね。イヤんなっちゃいます。
お店の雰囲気は素晴らしく、蒲郡でホッと落ち着ける場としてはサイコーです。
ごちそうさま！
また行きます！



店名 Omotenashi Noodles まつじ
住所 愛知県蒲郡市旭町12-9
電話番号 不明
営業時間 11:00～15:00
定休日 木曜
席数 8席
駐車場 あり