麺屋龍壽 / 2020年夏、聖地移動予定・・・特製芳醇中華そば塩＠静岡県浜松市東区

Byhassakuman

2020-05-06

スープ表面でキラッと輝く香味油が描く印象的なヴィジュアル。香り立つポルチーニ茸の華やかな風味、優雅にそよぐ細麺の香り。そして素材の旨味がぎっしり詰め込まれた清湯スープ。
これぞ鉢の中で表現される美の饗宴。
並んでなければ、時間に余裕があれば、近所にと望むのはおこがましいので浜松に住んでいればと、たられば連発したくなるお店、「麺屋龍壽」さん。
2020年夏頃、同じ東区天王町内に移転予定。次回、私が浜松を訪れるときは、コロナは収束、自粛ダイエットも成功、新店舗で最高の喜びをもらえることとなりそうです。
マスク2枚重ねて、頑張って生きます。

「特製芳醇中華そば塩 (1100円)」

個人的な感想としては安定感の醤油、訴求力の塩。
タレとのバランスによるものかは定かでありませんが、香味油の力強さが引き立つこのスープ。着丼と同時に舞い上がるポルチーニ茸の香りがグイグイグイグイです。
今回は偏にそれ。
鶏、魚介、貝、各素材の旨味が全体を押し上げ、タレ、油も含めて厚みと深みを伝える唯一無二の味わいは、ギリギリのところでドギツさを回避して、緻密な作りを伝えてくれます。
引き出された味、組み立てた味、様々な味を活かしきり、ラーメンとしての存在感を際立たせた究極の一杯。
移転と聞いてドキッとした近所の方、近くで良かったですね。
私にとってはずいぶんと遠い場所ですが、最後列に並んだ瞬間にグッと近付く、そんな気がするんです。
また並ぶぜよ！
ごちそうさま！