らーめん 茂一 / 魂の故郷を求めて・・・もいちらぅめん 煮干し ＠愛知県春日井市高蔵寺

高蔵寺にあるJAが何気にええ感じです。特に入り口付近で販売されてる果物が激安。少し小さかったり、形が悪かったりですが、ま、味はそこそこで・・・っていうか、それなりで。
その春日井で以前から気になっていたお店が「らーめん 茂一」さん。煮干しがンメェェぞと、どこかでチラ耳チラしました。
ところが最近になってメニューが変更されたようで、あら。

「もいちらぅめん 煮干し 白ねぎ (780円)」

ねぎが白、味、ピリ辛の3種から選べます。
動物系を支えに程良くマイルド、塩分も上手く整えられた煮干しがグイッと前に出るスープ。多少のざらつきを感じさせるほどに魚粉も使用されており、ディープなニボ感が得られます。
しかし煮干し特有のクセは感じさせず、丁寧に抽出された旨味をストレート伝えており、予想通りにええやんです。
プリッとした短めの麺、たっぷりのネギ、うずら等、個性もバンバン。
店主さんの落ち着いた柔らかな雰囲気もこのお店の重要な味になっていそうですね。
また行く。絶対に行きます。
ごちそうさま！



店名 らーめん茂一
住所 愛知県春日井市気噴町392
電話番号 不明
営業時間 10:00〜14:30（L.O.14:20）
定休日 水曜、木曜
駐車場 あり