博多らーめん大晏 / 移転、大きくなりました・・・特製らーめん @三重県松阪市

Byhassakuman

2020-05-31

三重でのお気に入りのお店、「博多らーめん大晏」さん。直球ど真ん中の豚骨がいただけるお店です。
2020年1月に同じ松阪市内ですが移転。東町のトライアルを目指せばブヒ間違いなしです。
店舗も駐車場も大きくなっています。入口付近には「1日120杯限定」の文字。おー、これは遅い時間になると売切れてる可能性が高いですね。
この日は21時過ぎ入店の私がラストでした。ひゃ～

「特製らーめん (970円)」

頭骨を強火で20時間炊いたというスープ。今回は幾分浅めに思えましたが、奥底から湧き上がる濃厚な豚骨の出汁感は不変。力強さを押し出しながらも、臭味はなくマイルドな質感で、ほんのりと甘味を乗せてくる絶妙の味わいです。
歯切れの良い細麺のサクッとした食感もスープにぴったりで、欠点らしい欠点がないお見事な一杯。
特製は角煮や味玉、海苔がトッピングされ、直球一本勝負の豚骨を華やかに彩ってくれます。
店内のモニターにはモチのロンでYAZAWA。思わずニヤリとさせられ、時間よ止まれ、と。
ごちそうさま！
また行きます！