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総本家 ラーメン 醍醐 / 2つの永遠が宿る場所・・・黒醤油ラーメン @京都市伏見区醍醐

Byhassakuman



2019年3月、「総本家ラーメン名門」としてオープン。私も言いましたでスマソですが、あーだこーだ何だかんだの末に店名変更、2020年1月、朝ラーメンを引っさげて復活したのが「総本家 ラーメン 醍醐」さんです。
午前9時からの朝ラーって会社員はほぼ無理な気がしますが、どうなんでしょうね。
リニューアルを機に勸修寺がさらに遠のき、嗚呼・・・。
もちろん、キッチャンの影など見えるわけもなく、嗚呼・・・。

「黒醤油ラーメン (780円)」

訪れた日はコロナ真っ盛りで目的はテイクアウト。モチのロンで両手にはカラーゲですが、待っている間に夜ラーしました。
メニューは黒、赤、白の3種で、それぞれ醤油、味噌、鶏白湯。既にいろいろと断ち切っていた私は新展開とも言える黒を注文。
青葱が盛られた立体的なフォルムにおおっ。
鶏がらスープはシンプルというより、削ぎ落としたというより、決定的に足りない薄っぺらい味わい。
出汁の弱さもありますが、油分を控えめにしているため、獣が作り出すラーメンとしての存在感が希薄に思えます。
色濃さに反して醤油も前に出てくるものではありませんし、この一杯の意義は私には伝わってこなかったです。ホンマ、スマソです。
勸修寺のラーメンは置いといて、もしかしたらキッチャンのお好み焼きも記憶の彼方かと思うと、切なくて切なくて。
遠い目で見た星が今夜も綺麗やわと、ま、見てませんが夜空なんて。
ムムムムム~、ガムバッテ!

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店名 総本家 ラーメン 醍醐
住所 京都市伏見区醍醐鍵尾町8-4
電話番号 075-748-6882
営業時間 9:00~20:00
定休日 木曜
駐車場 あり



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