麺やひなた塚口店 / 味わいじわっと、主張ビシッと・・・濃口醤油らーめん @兵庫県尼崎市塚口

Byhassakuman

2020-06-20

実は未だに塚本と塚口が瞬時に判別できない、でも中学までは社会は5やったんやでの暗記野郎でございます。
私だけにややこしい、その双方にお店を構えるのが「麺やひなた」さん。訪れたのは塚口店です。
この辺りも変わったなーと、お決まりのセリフ。ま、私がリトルビジネスで訪問していたのは、昨日のことのような20年前です。

「濃口醤油らーめん味玉付き (980円)」

鶏だ。スープ温度がかなりアチチで熱が舌を刺す感じ、キリッ。厚みやスケール感でバコーンとインパクトを与えるというよりも、奥からじわっと滲み寄る醤油とのバランスから滋味深さを伝え、全体的に綺麗に整えられたスープといった印象です。
コレ、甘味や香りが前面に立つ白醤油がどんぴしゃな気もします。
次はオカンに言われなくても、ソレ。
粉の風味が強く漂う細麺。歯切れの良さ、しなやかなコシは特筆もので、この麺を啜れるのなら塚本でも塚口でもってぐらいです。
まだ新しめのお店ながら完成度の高さは流石の良血ぶり。
あれもこれもといただいて奥深くまで探ってみたいでっす。
ごちそうさま！
また行きます！