無鉄砲しゃばとん / きっちりしっかりまったり、そしてガッツリ・・・豚そば＠奈良県奈良市

Byhassakuman

2020-07-25

無鉄砲の口になれば、どうあっても不可避。囁かれても微笑まれても気持ちは変わりません。
リトルビジネスで大阪から奈良へ、幾多のラーメン店をスルーして俺にブヒをくれと、「無鉄砲しゃばとん」さんへ久々の訪問です。
営業終了間際の滑り込み、間に合わなければ無鉄砲の口がへの字になるところでした。ホッ。

「豚そば半熟味玉入り (880円)」

濃厚豚骨に野菜が盛られ、背脂が降る、立体的で力強いフォルム。それも囁きと微笑みに背を向けたかと思うと、スープに沈む儚い夢に手を振るようでセンチに映ります。
スミマセン、嘘つきました。囁きも微笑みも妄想です。センチには違いありませんが。
しかしこのブヒは現実。豚骨の旨味がきっちり伝わる濃厚スープ。木津川とはまた違えど、やはりスケール感はあります。そして背脂の甘味がまったり感を伝え、実に深く、きっちりとええ感じです。
中盤でにんにく投入、パンチも加わり申し分なし。
強い歯応えを残す剛麺がスープにしっかり対峙。スープと麺ががっぷり四つに組み合い、バランスを損なわず、この「豚そば」を成立させている、そこが凄いです。
いつも思うことですが、目の前のラーメンだけで納得させてくれるお店。
無鉄砲のムテは無敵のムテと言った人の気持ちが良くわかります。
久しぶりに木津川で並んでみたくなった2020年夏。囁きと微笑みも募集中です。
ごちそうさま！