ととち丸 / いつの時代もそこの角を曲がればラーメン・・・あま塩゛ @滋賀県大津市瀬田

雰囲気からしてこれを「THEラーメン屋」と呼ばずして何と言うな感じの「ととち丸」さん。
もちろん私が子供の頃からあるお店ではありませんが、角を曲がって「ラーメン」の暖簾と提灯を目にすると一気にテンション上がって、40ぐらい若返ってしまいます。
コチラのラーメンをソウルフードとして育つご近所の子供さんが、ホンマ、裏山です。

「あま塩゛ (750円)」

旨味の詰まった鶏豚に穏やかさを与える魚介。とろみのある質感に背脂もINしていますが、印象としてはこっさりよりあっさり。
獣感は抑え、かと言って魚介で引っ張るという感じでもなく、しっかりと動物系の存在を伝えてくれるTHEラーメン。
丸味のある塩ダレが描くまろやかさと、自然体でスッと引き込む惹きの強さは唯一無二と言えます。
コシの強いストレート麺の主張、肉々しい2種のチャーシューの迫力と、各パーツも申し分なし。
テレビの阪神戦がまたこの味、この雰囲気を盛り立ててくれるような。出来れば弱い阪神であってくれと願うのは正しい阪神ファンの証でしょうか。
ほっこり。
ごちそうさま！



店名 ととち丸
住所 滋賀県大津市大江6丁目30-18
電話番号 077-548-9112
営業時間 11:30～13:30　18:00～20:45 ～20:30 (土日)
定休日 月曜日
駐車場 あり