らーめん三吉 / 一歩下がって上品に繊細に・・・ひかり塩らーめん＠愛知県名古屋市昭和区荒畑

Byhassakuman

2020-09-09

一度訪れてみたいと思いながらもタイミングが合わず、私の中では夢の彼方に存在していた「らーめん三吉」さん。
名店、「中華そば三吉」の流れを汲むお店で、そんな風に書けばチョットはラーメン通っぽく映るかなと思ってみたりもしますが、言うまでもなくそちらも未訪のニワカが通ります。
荒畑駅からほど近く、店横に駐車場も完備。名古屋市内の個人店としては比較的遅めの22時半ラストオーダーということで、タイトビジネスの後でも十分間に合います。

「ひかり塩らーめん (840円)」

魅力的な創作系が目白押しではありましたが、メニューブック最初のページに1ページ大で紹介されていたコチラを注文。
スッキリした動物系を支えに煮干し、節系を効かせた和風出汁が上品に香ります。
幾分惹き弱めも繊細な塩ダレが出汁を引き立て、じんわり染み入る旨さ。無化調を絵に描いたような穏やかさが特徴です。
歯応えのある全粒粉細麺は意表を突いて主張大。
どことなくマニアックな雰囲気を漂わせ、もしかしたら好みが分かれるような気もしましたが、個性に満ち溢れた深さは確かなもの。
鉢の中を覗き込んで、そこにあるものを知るには十分すぎるぐらいの一杯でした。
入口としては最適。これからどっぷりと浸かりたいです。
ごちそうさま！