麺屋蒼空豚 / 心埋まるドロドロスープ・・・蒼空豚魚介麺＠滋賀県湖南市三雲

Byhassakuman

2020-09-19

いやはや、ビックリ。券売機の配列から、初訪時にいただいた看板メニュー、「蒼空豚麺」に魚介を加えたものがこの「蒼空豚魚介麺」だと思い込んでいましたが、まるで違いました。
豚骨スープの仕様を大きく変更されたのかもしれませんが、濃厚民族には堪らぬ高濃度、高粘度の白湯。巷で言うところのドロリンチョ。深みに嵌まって抜けられない、抜けさせない、フッフッフのディープな逸品です。
これだからこのお店は外せない、「麺屋蒼空豚」さん。
立地と営業時間から利用頻度が高まりそうで、これが3度目の訪問。しかし2度目の画像はどこにいったんでしょう。
家のPCに送ると画像が見当たらなくなってしまいます。消すのはエロ画像だけにしてくれよん。

「蒼空豚魚介麺 (800円)」

最初に書いたようにドロッとした質感が印象に残るスープ。
しかしながら獣のネガな癖は皆無で、滑らかな味わいでスッと胃に収まる食べやすさが魅力です。
豪快に振り切るだけでなく、セーブしつつ最良のポイントを探っているような面も見受けられ、このドロリンチョで常軌を逸しないところが実に新鮮だったりします。
豚骨のインパクトが強いものの、魚介も粉の強さに後押しされてじわっと。
モチっとした中太平打ち麺もスープを纏って実にええ感じ。
レッドオニオンが一服の清涼剤の如し、爽快感を付与。この効果がさりげないようで大きなポイント。
この日もセットのタレカツをモチのロン。タレが強いため同時にいただくと、ラーメンが薄味に思えてしまうのは仕方ないところですね。
しかし、やめられんのよタレカツ。食べた方はうんうんと頷いてくれると思いますが。
近々、そっち方面。鶏か豚かで悩むところですが、藤ってしまったらゴメンナサイ。
ごちそうさま！