大福ラーメン / 地域密着人情派・・・ラーメン＠京都市南区吉祥院

Byhassakuman

2020-09-29

常連さんで賑わう店内は飲めや歌えやとまではいきませんが、ええ感じの盛り上がり。一瞬、やっちまったかと思わせられましたが、アウェー感はなく、気さくな常連さんに「まあ一杯」と勧められる始末。車でなければ間違いなく輪に入って宴ってるところでした。
久世橋通を1本南、「大福ラーメン」さん。創業1970年ということで、その頃生まれた赤ん坊は私ぐらいどうしようもないオサーンになっているわけですね。

「ラーメン (700円)」

脈々と受け継がれる、これぞ京都ラーメンと言えるスッキリ豚骨醤油。とろみのあるスープながら、重さやクドさはなく、口当たり自体は軽いと言っても良いぐらいです。
出汁、タレともに大きく主張するものではありませんが、フラットな味わいの中、じわっと迫るコクと旨味が染みます
柔め中細麺がこれまたすっかり哀愁。
派手さはなくとも生き抜き惹き付ける京都ラーメンのお手本のような一杯。
こういうお店の存在がラーメンの魅力をより大きくしている気がします。
多くの人にとって大事なお店ですね。たった1回行っただけですが、私にとってもかけがえのないものになりました。
ごちそうさま！
また行きます！