らー麺創房 ぱこ / 煮干しを越えた煮干し・・・超にぼし中華そば ＠京都市右京区五条西小路

凄えだろ、奥さん。
ガツンにじんわり、エグイの優しいの、いろいろあるけど、こんなにぶっといのでズコーンと打ち付けられるのは初めてじゃねえかい、と。
これぞ昇天の味、塩が有名ですが煮干しもググググっと来ます、「らー麺創房 ぱこ」さん。
未だにダイヤモンドシティ・ハナと言ってしまうイオンモール京都五条の南。そう言えば若かりし頃、西側のバッティングセンターでバット振りまわしてイイ汗かいたよねーと、怒られるで、しかし。

「超にぼし中華そば (850円)」

久しぶりにいただく煮干し。以前はどぎつい印象を抱きましたが、力強いけどスマートに思える現在の出汁感。
支えとなる動物系、追従する節系が一体となり、大きく奥深い味わいを伝えてくれます。
少し塩分高めの醤油がバチッと決まり、最後までしっかり。
この重層感というか深みはここでしか味わえないかもです。
ガツンでもじんわりでも、エグイの優しいのでもなく、逆に言えばすべてを網羅しているようにも思える、だからこその超煮干し。
こんなの初めてじゃねえの、奥さんと、ホンマ、怒られるで。
ごちそうさま！



店名 らー麺創房 ぱこ
住所 京都市右京区西院六反田町31-6
電話番号 075-313-8585
営業時間 11:30～14:00　17:30～23:00
　　　　 11:30～15:00　17:30～23:00 (土曜)
　　　　 11:30～15:00　17:30～22:00 (日祝)
定休日 月曜日
席数 カウンター16席、テーブル4席
駐車場 あり