中華蕎麦みず川 / 真っ直ぐに向き合える麗しの・・・中華そば＠岡山県倉敷市玉島

Byhassakuman

2020-10-06

岡山ラーメン本によると、老舗、人気店で修行を積まれたとのこと、「中華蕎麦みず川」さん。
2年前に購入したラーメン本でありながら不思議と目に留まらず、この日までに何度も倉敷を訪れていたのに未訪でした、ワシのバカバカ。
町並み保存地区にあるお店で蔵を改装して営業されています。
土曜昼前の訪問で7、8名の並び。退店時には倍ほどに増えていました。
観光客向けのお店かと思いきや、常連さんも多く、ディープな会話もチラリのホラリです。

「中華そば (700円)」

琥珀色に輝く美しいスープは雑味のないクリアな鶏清湯に、じんわり染みる和出汁がどんぴしゃに合わさり、優しさに満ちたもの。
突出したものがなければ面白味がないみたいなことをほざいたりもしますが、綺麗に整えながらも魚介の旨味、鶏油のコク等で、大きな求心力を備えており、小さくまとまったものでないことは確かです。
ネギ、カイワレがここまで馴染むスープも珍しい気がします。
コツコツとした歯応えを残す凛々しい細麺もええ感じです。
倉敷にこんなお店が存在していたのかと、正直スマンかった。真っ直ぐで隙のないザ・中華そば。行列も納得の旨さでした！
ごちそうさま！