ラーメン モリン / ラーメンの中心で油が叫ぶ・・・こってり醤油 ＠滋賀県大津市

ちょっと足が遠退いてしまうと無性に食べたくなるのが、コレかニボ塩。ブラックに次朗、印朗も捨てがたいところですが、首相に指名するならこってり、キャプテン選ぶならニボ塩です。
今日も大津駅前階段下で頑固一筋、お客さんもまたモリン愛に満ちた人たちばかりでホンマ面白いお店です、「ラーメン モリン」さん。周年も2ヶ月後に迫ってきました、たぶん。

「こってり醤油 (850円)」

どうよ、この油の感じ。最初の一口で圧倒する獣の存在感。これ以上やるとクドくなりそうですが、その辺りは絶妙の匙加減で合わせる寸止めのスペシャリストによる一杯。
力強い豚骨の旨味でギリギリまで惹きつけ、醤油のコクでバコーンとぶちかます、決して暴発やないんやで、そこまで若くないんやで、と。
そして背脂のまったり感が伝えるラーメンらしさ。今風に食傷気味な方々が求めているのは、こういった新しい定番ではないでしょうか。
しなやかさと確かなコシを兼備した中細麺もきっちり、しっかり。チャーシュー、メンマ、味玉、ネギと具材も、鉢の中で一体となるお見事なバランスです。
久しぶりにいただくと、やっぱりスバラ！
この世で最後に食べたいラーメンと、あの世で最初に食べたいラーメンはこれかもです。
ごちそうさま！



店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY