らあめん鬼ぼし / 岡山に登場したセメント系・・・鬼ぼしらあめん＠岡山県岡山市北区

Byhassakuman

2020-10-11

安いシャインマスカットを探しているうちに時間がなくなり、本命店に行けなくなるという失態をさらした今回の岡山訪問。
ハイ、次、ホイサッサと向かえば、あらまの行列で少々悩んだのですが、良い思い出作りたくて並びましたよ、「らあめん鬼ぼし」さん。
外待ち時から煮干しの香りで酔える岡山駅近辺です。
メニューはセメント系、エグイやつ、まぜそばと、わかりやすい三本立て。BSにJJFにHTWてところですって、わからんよ。

「鬼ぼしらあめん (780円)」＋味玉(100円)

気色ええぐらいに見事なセメント煮干しは、適度に癖を残しつつもネガな印象などなく、良質な旨味をガツンと伝える堪らんヤツです。
塩分も上手くコントロールされ、しょっぱさなし。見た目に反して口当たりはサラッとしたもので、土台の動物系がしっかりと構えているからこそのマイルドニボといったところでしょうか。
スープに飲み込まれぬよう確かな歯応えを残す中細ストレート麺がビシッと。
炙り、レアとチャーシューは2種。玉葱、青ネギの仕事ぶりも欠かせぬところです。
どちらかというとマニアックに思えるセメント系ですが、駅近で行列を成しているなんて、なんかスゲーな。
次回は是非ともエグイやつで煮干しを極めたい次第です。
ごちそうさま！