ラーメンモリン / どっしり構える姿勢にウオッ！・・・魚介系の醤油らーめん＠滋賀県大津市

Byhassakuman

2020-10-15

ふらっと訪れてみれば提供されていた限定は9月19日のこと、「ラーメンモリン」さん。
さながらこの日は大津駅前あちらもこちらもサバだわ、サバだわ～♪
最初にこちらでいただいて、無性にあちらも食べたくなった魔性のサバだわ、サバだわ～♪
狙って被せたわけではないんでしょうが、この大津駅前鯖ダービーはごっつうオモロかったです。
ってか、ワテ、釣られた？

「魚介系の醤油らーめん」 9/19限定

モリン魚介と言えばレギュラーの煮干し、たまに登場する限定の「またおま」がピカイチ過ぎるのですが、そのどちらとも印象が異なるこの日の限定。
鯖節と煮干しで大胆にガツンとかます仕様。かなりの量をぶち込んだと思われる厚みですが、それを受けきる土台の豚骨清湯がまた強固で、派手に魚介が躍動しても微動だにしないどっしり感。
鯖節由来と思われる酸味を柔らかな醤油で包み込むも、尖がった部分を無理に削らず、限定ならではの振切りが存分に感じられ実に心地良いです。
しなやかな中細麺が優雅に、玉葱、水菜の野菜類も爽快で、隙のない一杯。
こういったスペシャルな限定がサラッと出てくるあたりに、モリン店主のどっしり構える姿勢が伺えますね。
身も心もどっしり、ずっしり。そしてきっちりラーメンに向き合わせてくれる「ラーメンモリン」さんは相変わらず最倖です。
ごちそうさま！