らーめん みふく / エレガントに舞い踊る・・・鯖出汁醤油麺 ＠滋賀県大津市大津駅前

どれどれこちらはどーよと、昨日の記事から連食です。スマンの栄養士と思ったかは別として、外せんでしょ、「らーめん みふく」さん。
次々とぶっこまれる限定に食指を動かさざるを得ないのも、この人ならどう料理するのだろうという想像が毎回大きく膨らむからです。
結局、料理されるのはワテだったりするのですが、それも喜び楽しみ。
しかし、これは驚いた。インパクト系ではないのに衝撃走る、正に鯖感。いや～、変態って本当にいいもんですね～と晴郎風に。

「鯖出汁醤油麺 (880円)」 9月下旬頃限定

鯖煮干し、鯖節、焼き鯖に鯖の香味油で鯖オンパレード。でも鯖臭くないという、どの引き出しから引っ張り出されたのだというほどに、上品に丁寧に抽出された出汁感。
鯖らしいスケール感と奥深さはそのままに、じわっと染みる旨味とまろやかな醤油の融合が抜群の味わいを醸し出しています。
艶めかしい麺の食感、何故かチャーシューに隠れていますが、久しぶりの御対面となった焼き茄子トッピングと「らしさ」も全開。
近頃は常に何かしらの限定が提供されているようで、限定狙いの方には堪らんお店ですね。
年末限定のアンケート結果も出たようですが、その前に実りの秋真っ只中。あれこれとンメエエエ食材が目白押しですし、ますます楽しみが増えます。箸とムチ持って待ちましょう！
ごちそうさま！



店名 らーめん みふく
住所 滋賀県大津市御幸町4-30 田中市コーポ1F
電話番号
営業時間 11:30～13:45 18:30～22:00 (土曜・祝日・ワンオペの日は21時閉店)
定休日 日曜
駐車場 なし
facebook らーめん みふく
Twitter @ramen_v_mifuku