ラー麺天笑 / リバーサイドでチャッチャ・・・ラーメン＠京都市北区西加茂

Byhassakuman

2020-10-22

5月、西賀茂にオープンした、「ラー麺天笑」さん。
過去に2度訪れていたのですが、駐車場満車と売切れでいただくことができず断念していました。
その人気ぶりに味よりも背景が気になったり・・・とか言うものの、結局何も調べておらず、9月になれば9月になるさで、お店も落ち着いたようで、スッと入店できました。
元気いっぱいの若いスタッフがお客さんより多く、テーブル席では2名で注文を取るという盤石かつオイオイな体制で、やっぱり背景が気になったり。

「ラーメン並 (750円)」

真っ当すぎて逆に驚いてしまうぐらいの京都ラーメン、背脂チャッチャ系は鶏がらと豚骨の動物系にすっきりとした醤油による、あー、あれねな感じです。
土台の弱さが若干気になる浅めテイストですが、これは高級住宅街という立地とマダムヤンな方々を見据えての仕様かと。
獣が醤油がと主張せず、キレーイに整えられたスープはある意味飽きの来ないもので、毎日でも食べられるものかも知れませんが、毎日食べるには惹きが弱いような気もします。
低加水の柔らかめの麺。これもマダムヤン仕様でしょうか。
スタンダードとも言える背脂チャッチャ系で、オープン当初の過熱ぶりが「？」と「！」に思いましたが、今後どのように進展していくのか楽しみな次第です。
もう秋ですね。
何の関係もありませんが。
ごちそうさま！