ラーメン しげ家 / バチッと決まった豚骨醤油・・・ラーメン ＠愛知県尾張旭市

これは何系？
豚骨醤油に鶏油まったり、ツルモチ中太麺、海苔、ほうれん草で、様相は家系ですが謳ってませんし踊ってませんし、むしろどっしり構えた印象の「ラーメン しげ家」さん。
夜遅い時間帯でも営業しているお店を検索して、たまたまヒットしたのですが、これがLOTO6で4等当たったぐらいのやった感。
これぐらいの衝撃が日常では何よりの感激だったりするのです。
ハンドルちぎれるほど切り返して停めた駐車場、店前に数台分。利用状況によってはテクを要します。

「ラーメン (900円)」

家系をアレンジしたかのような豚骨醤油。スープの濃さ、麺の硬さ、油の量、すべて「普通」でいただきましたが、整えられたバランスの中にもしっかり感じられる獣感が醤油と油を従えバチッと決まっています。
アーサー・ベイカーほどやり過ぎることはなく、しっかり個性を打ち出すボブ・クリアマウンテン的かと・・・って、超一流じゃん！
ムチっとした太麺もらしさを演出しておりイイ感じです
何系とかは置いといて、出汁、タレ、油、麺、具材と、各々が鉢の中でひとつの方向へ突き進んでおり、食べる者をグイッと引き寄せる求心力があります。
知識がなくて毎回お前は誰だ、俺は俺だで片付けてしまうブログですが、今回は本当にお見事でございました。
ごちそうさま！



店名 しげ家
住所 愛知県尾張旭市東本地ケ原町2-7
電話番号 0561-52-6078
営業時間 11:30～14:00　18:30～23:30　～22:00 (日祝)
定休日 水曜日
席数 カウンターのみで13席
駐車場 あり
Twitter @RahmenShigeya