つけ麺 一兆 / 無化調宣言、健康第一・・・濃厚甘辛つけ麺 ＠大阪府枚方市御殿山

あるようでないようで、ないようであるんです、京阪沿線沿いのラーメン屋さん。
比較的少なかった御殿山駅前に2020年7月オープンした、「つけ麺 一兆」さん。駅前でつけ麺メインとは思い切ったことをと思いますが、友よ、答えは鉢の中にある、と。
薀蓄デカデカで入店早々お腹いっぱいの気分。薀蓄れば薀蓄るほど疑ってかかる奴でスンマセン。気持ちわからんでもないんですが、答えは文字より鉢の中ですし。

「濃厚甘辛つけ麺 (850円)」

食べ慣れた感のある濃厚豚骨魚介に唐辛子、魚粉でパンチを加えたつけ汁。程良い辛味と酸味が印象的で、甘味はやや引っ込んだ感じです。
無化調の優しさよりも角を立たせた味付けが印象的ではありますが、これが駅前仕様かと勘ぐってみたり。
コシのある太麺は剛の印象でひたすら力強く。
添えられたレモンを絞っていただくと、清涼感のある酸味がつけ汁に良い具合に中和して、一気に食べやすくなります。
聞くところによりますと入れ替わりの激しいテナントということで、難しさが付いて回るようですが、有無を言わせぬ答えを出して頑張っていただきたいと思います。
ごちそうさま！



店名 つけ麺 一兆
住所 大阪府枚方市御殿山町1-3
電話番号 072-92-3210
営業時間 11:00～15:00　17:30～22:30
定休日 無休
駐車場 なし