江どめ屋 / 北陸でも人気の背脂チャッチャ・・・黒醤油ラーメン ＠福井県坂井市春江

福井市から少し北へ行った春江の人気店、「江どめ屋」さん。
日曜の夜ということでファミリー層中心の賑わいでしたが、外観が暗いです。最初、すっかりフラれたと思いました。
広い店内はカウンターにテーブル席、雑然としたところもありますが、そこが逆に落ち着ける要素であったり。

「黒醤油ラーメン (670円)」

メニュー表で1番人気と紹介されていた看板メニューは京都ラーメンの流れを汲む背脂チャッチャ系。鶏がらベースにキレる醤油、たっぷりのネギに背脂といった安心感のある中華そばです。
ハゲしく仰け反ったのは北陸でチャッチャ系に御対麺したこともありますが、スープの色合いがブラックではなくレッドに近いものであったからです。
赤は多めの唐辛子で想像以上にピリッと刺激的な味わいを演出。進化系京都ラーメンと評されている方もおられますが、退化一途な私ごときからすれば、よーわからんけど、そんなことよりボディがペラくないかと思ったり。
見方によっては無難に思えなくもないのですが、お客さんバンバンですし、これで良し、これが良し。
ソースカツ丼がメニューに加わっているのも、福井らしくてイイですね！
ごちそうさま！



店名 江どめ屋
住所 福井県坂井市春江町江留下高道146
電話番号 0776-89-1067
営業時間 11:00～15:00　17:00～22:00
定休日 木曜
駐車場 あり