らーめん大蔵 / 今日の風もノスタルジア・・・しょうゆラーメン＠京都市左京区一乗寺

Byhassakuman

2020-11-24

一乗寺ラーメン街道の比較的南に位置する「らーめん大蔵」さん。
90年代をこの界隈で過ごした身としては、カウンターに座っただけで涙ちょちょぎれもんです。とりあえず鼻水止まるまで泣き続けていいでしょうか。
そんな私の郷愁を塗り替えたお店ですが、ここで提供されているラーメンがこれまたノスタルジア。

「しょうゆラーメン (700円)」

鶏がらを主体とした清湯に背脂を散らし、丸みのある醤油で柔らかさと同時にサラッとした口当たりを伝える、THE京都ラーメン。
香味野菜の旨味もしっかりとスープを支えている印象を受けますが、どちらかと言うと出汁よりも醤油や香辛料が前に出るタイプです。
低加水の細麺も全体のバランスを損なわないようにサラッと。
突出したものはないかもですが、飽きのこない、こういったシンプルなラーメンはやっぱりええです。
特に深夜、ふらっと一乗寺を訪れて、気軽に食べられるこういう一杯は大変貴重に思えます。
巡る巡るよ時代は巡る。ここにはたくさんの思い出が存在しているのですが、これからも多くの思い出が生まれそうです。
ごちそうさま！