麦笑草津店 / 豪快、ラーメンってそういうもんだろ・・・とこ豚骨＠滋賀県草津市南草津

Byhassakuman

2020-11-30

定期的に食べたくなるこの一杯、「麦笑草津店」さんのとこ豚骨。
山科店が閉店して早や2年。加藤屋とのコラボから10年 ← 意味深
ソウルフードとまでは行かなくても、アキラ系、鶏がら醤油、ライト豚骨などに匹敵するぐらい、その味は記憶として舌に焼き付いています。
久しぶりに草津店へ。23時過ぎで待ち5名。マディッすか、寒いんですけど。

「とこ豚骨 (880円)」

今さら言うのも何ですがよく出来た一杯です。豚骨の濃さより、背脂、にんにく、胡椒に化調で組み立てられたジャンキーな味わいが特徴的。この豪快さがこのお店の良さであり、ここに大きな魅力を感じるのです。
グルメ志向のラーメンとは趣きを違え、その対極にあるものですが、このB級な姿形こそラーメンだよなと思ったり。
今回もやっぱり中太縮れ麺。たまには違う抜き方してみろと突っ込まれそうですが、保守的に確実にイケるパターンを取るのも、ある意味勇気がいることですよって。
満足感と納得感を同時に得られるのも、そうはないことだと思われます。
麦笑盛りとかで、久々に戦ってみたい気がしますが、ロートルはロートルらしくでしょうか。
でも、テンション上がりましたよ。
ごちそうさま！