煮干し中華そば ○○ in じぇいむす / 2020年12月1日、山科に煮干し舞う・・・にぼ鶏つけ麺 @京都市山科区

煮干しの匂いのするところが俺の故郷さとばかりに、町から町へ、終わりなきラーメン旅を続けられる、「煮干し中華そば ○○」さんが、遂に我が町、山科にて12月1日、移転オープンです。
肉そばでもK'sでもなく○○なのがミソ。どうよ、この煮干し・オン・ザ・ヌードル。涙チョチョ切れもんです。
場所は山科駅前。旧三条通の「花たぬき」さん西隣りです。休業中の「酒場じぇいむす」さんの店舗での間借り営業で、テーブル席主体ですがカウンターもあります。セルフサービススタイルを取られており、注文口と返却口がカウンター端に設けられています。
もちろん厨房には大将の姿。再び、大将のラーメンがいただけて感無量です。もう幻にならないで、と。

「にぼ鶏つけ麺 並 (880円)」

草津時代にいただいて度肝を抜かれた、この一杯。とろみのある濃厚な鶏白湯に煮干しが合わされたもので、旨味と旨味ががっぷり四つに組み合い、奥行きとスケール感を作り出しています。
厚い鶏出汁の中から舞い上がる煮干しの風味が堪らんです。
もっちりとした弾力ある太麺も食べ応え十分。
つけ汁の温度、麺の張り等、初日故に緩さを感じましたが、慣れない厨房だけに、そこらへんはチッチッチ。
この先は限定も登場するでしょうし、ラーメン不毛の地と呼ばれる山科において、大注目のお店となること間違いなしです。
味でかとうや。心でかとうや。自分にかとうや。そしてコロナにもかとうや。
厳しい時代だからこそ、こちらのテンションを上げてもらえる、このお店の再開には本当に嬉しく思います。
開店おめでとうございます！



店名 煮干し中華そば ○○ in じぇいむす
住所 京都市山科区竹鼻竹ノ街道町51-1 メゾングランドール 1F
電話番号 070-3296-2972
営業時間 11:30～15:00
　　　　 11:30～15:00　17:30～20:30 (木金土)
定休日 水曜 (不定休あり)
駐車場 なし
facebook 煮干し中華そば ○○
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