藤原製麺所 / 地元食材を愛とともに詰め込んで・・・兵庫県LOVE鶏醤油らーめん＠兵庫県明石市

Byhassakuman

2020-12-12

あまり訪れるエリアではありませんし、界隈のラーメン事情は無知に等しいのですが、ググってヒットしたこのお店にはビビビっと来ました、「藤原製麺所」さん。
鶏、豚、醤油、小麦粉等、兵庫県産食材にこだわったラーメンがいただけるお店。地産地消の取り組みは地域を活性化するだけでなく、携わる人々の気持ちを動かしてくれるという点においても素晴らしいことだと思います。
限りなく滋賀に近い京都の端っこに居る私ですが、このお店の思いを感じ取ってみたいなと。

「兵庫県LOVE鶏醤油らーめん (750円)」

メニュー名からしてバチバチ。播州百日鶏を使用したスープは鶏の風味が華やかに香る中、優しげながらビシッと主張する醤油をええ感じに立たせた仕様。
綺麗にバランスを整えたというよりは、各素材の特性をきっちり押し出している印象で、小さくまとまらず個性弾けるタイプと言えます。
個人的にはこういったラーメンに面白味を感じます。
弾力のある自家製麺も香り高く、しっかりと存在感を示します。
このお店のことは存じ上げていませんでしたが、鉢の中に情熱を降り注ぎ倒しまくるみたいな熱さは、心に突き刺さるものがありました。
やはりラーメンは面白いし、人って素敵ですね。
ごちそうさま！