麺麓menroku / ここでは年中が旬、カモね・・・鴨出汁そば @大阪府枚方市藤坂

鴨と聞くとホイホイ出向いてしまう性ですが、ここ枚方では年中が鴨感、「麺麓menroku」さんです。
白湯、つけ、限定と食べてきましたが、なぜか未食だったのがメニュートップの清湯で何でやねんです。
丸鶏のまま農場から直送された紀州鴨を捌いて作られる一杯。
提供されるまでの間、ワクワクします。それも鴨感。

「鴨出汁そば (790円)」

白湯のインパクトに対し、こちらは上品な出汁感が得られる清湯スープ。誰もが思い描く鴨の旨味は控えめで、線の細さが気になるところはありますが、醤油のキレと鴨油の甘味が一体となり、グッと引き寄せる力があります。
個人的には丸味のある味わいが好みですので、方向性としては異なるもの。ただ、これも鴨という新たな発見があるのも確かです。
力強いコシを備えた細麺が香り高くて実にええ感じです。
鴨肉はロースとモモを半々でいただきました。しっとりのロースと弾力のモモ、どちらもクオリティの高いものでしたが、クセのないロースが良かったカモ。
安定した鴨のラーメンやつけ麺が年中いただけるのはイイですね。
ごちそうさま！



店名 麺麓menroku
住所 大阪府枚方市大峰元町1-6-30
電話番号 非公開
営業時間 11:00～15:00　17:30～22:00
定休日　火曜
駐車場　あり
WEB ネットショップ「麺麓」
facebook 麺麓menroku
Twitter @menroku55