ラーメンモリン / ああ、ニボはいつまでも覚めない・・・煮干しの醤油＠滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman

2020-12-22

オメデトウゴザイマスと言いたい気分。完成の域、多分。説明はそれで十分。
それこそ下駄を鳴らすぐらいの軽い気持ちでふらっと訪れて、いつものおくれやす。カウンター端にある自分だけの時間がこの一杯とともに過ごせるのなら、それ以上の至福の時は存在しない気がします。
先日、ごっつい鴨感を周年限定でいただき、その記事を書くべきなんでしょうが、このときのモリン感が私の中で、かつてないぐらいに大きく響いたので、これです、大津駅前階段下の・・・何やろ、「ラーメンモリン」さんです。

「煮干しの醤油 (780円)」

出汁が醤油が油がというよりも一体となったスープでグググイッと惹き付けるオンリーワンの清湯。深く厚い味わいは良質な煮干しの旨味と醤油のまろやかさによって形成され、その中から突き抜けるように舞い上がるニボ感は香味油の効果も大きい気がします。
突き抜けると書きましたが、力強くどこまでも伸び上がる様はこれこそOver Driveですよって。
この日は心持ちパツン感を伝える茹で具合。香り高い麺の主張がいつも以上で旨々でした。
必要な時、思い出した時、常にあるってのも嬉しい話です。
アリガトウゴザイマスと言いたい気分。明日も行くよ、多分。ホンマ、幸せな身分。
最高やわ。