鶏そば わたる / 泡の向こうは澄んだ色・・・鶏中華そば @愛知県春日井市

2020年3月にオープンした、「鶏そば わたる」さん。名古屋泡系の人気店、「鶏そば啜る」さんプロデュースによるお店です。
例によって知ったかしてますが、「啜る」さん未訪です。2回行ったらすべてを知り尽くしたように書くのが私です。もう少しです。
お店は19号線から少し入った狭い通りにあり、店前に3台分の駐車場。カフェ風の明るい店内でカウンターはなく、テーブル席のみ。一瞬躊躇しましたが、私同様にロンリーな方も多く、2人掛けテーブルでまったりです。

「鶏中華そば (850円)」

メインメニューは泡白湯のようですが気になった清湯をいただきました。
鶏と蛤によるWスープ。貝の旨味が強い分厚いスープは、味醂の甘味もあって食べやすいものながら、幾分足し算が過ぎたきらいがありそろばん3級の私でも煩く感じること暫し。
整え過ぎると面白味がなくなるんでしょうが、マニュアルに反して良い子になってもいいかも。ん？
喉越しの良さと強い弾力を兼備した平打ち麺が秀逸です。讃岐うどんの粉、工程による自家製麺でその主張は群を抜いています。
泡系は関西でも結構食べましたし、あえて今惹かれることはありませんが、こういった個性的な清湯がいただけるのはイイですね。
激戦区の春日井でどのように生き抜くか、今後が楽しみです。
ごちそうさま！



店名 鶏そば わたる
住所 愛知県春日井市鳥居松町4-93
電話番号 不明
営業時間 11:00～14:00　18:00～21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり