麺庭寺田屋近江八幡店 / 無添加で優しく撃つ・・・麹味噌ラーメン＠滋賀県近江八幡市

Byhassakuman

2020-12-24

近江八幡に移転されて5ヶ月。私的にはこのエリアのお店としては非常に短いスパンでの再訪となりました、「麺庭寺田屋近江八幡店」さん。
時期的にも落ち着いてきたのか、ゆったり、のんびり・・・というか、どよ～んとした雰囲気。何かネタを仕込んで来なければいけなかったのかと戸惑いましたが、そういった話は聞いていませんし、ヅラ取るぐらいしか芸ありませんしで、とりあえずふんぞり返ってカウンター席に着きました。

「麹味噌ラーメン (1000円)」　数量限定

前回の記事でこのお店は限定よりもレギュラーの奥深さがどーのこーのと豪語した記憶があるのですが、そんなこたぁ知ったこっちゃねえと限定をいただきました。
味噌です。
まろやかな味わいながら、麹味噌の風味が香り立つ心地良い一杯。にんにくの香ばしいアクセントを効かせつつも、全体的には軽めの穏やかな味噌ラーメンです。
ブラックペッパーで引き締められてはいますが、もうワンパンチ欲しい気もしましたので、レッドか背脂入りがええかもです。
ムチっとした平打ち麺の存在感に、赤蒟蒻、コーン、ネギ等、彩りよい具材も食べ応えあるもの。
突き抜けることなくマニアック、万人受けする変わり種、そんな風に思えた新進気鋭の一手。次の手がこれまた楽しみになりました。
ごちそうさま！