賀正軒御影店 / 盆も正月も聖夜も豚骨・・・白賀正＠兵庫県神戸市東灘区御影

Byhassakuman

2020-12-27

夜遅い時間帯でしたが若者にオサーンと、どえらい賑わいを見せていました、神戸豚骨の「賀正軒御影店」さん。
オービス街道43号線にある24時間営業のお店。昨今、チェーン店が侮れないことは各地で実感していますが、待ちが出るぐらいになると味だけでなく様々な取り組みが気になったりします。
こちらも元々はFCラーメン店だったそうですが、どこだったんでしょ？
券売機には初心者、強者用にタブが分かれていました。当然、チェリーな私は初めてです、お願いしますと謙虚にポチりましたが、2回目以降のお客さんにはどんなメニューがあるんでしょう。
前のカップルが手慣れた感じでポチポチしていましたが、女性が斜め後ろ45度からでは超絶美人オネーチャン、さらにパツパツ白デニムでしたので券売機の画面なんて見ている場合ではなかったのです。

「白賀正 (850円)」

ええ感じに乳化したライト豚骨は多めの油分と辛味ソースが特徴的で、これが神戸豚骨なのかと思ったり。
マイルドな豚骨スープは癖なく臭みなく、それでいて旨味はしっかり。化調の後押しもきっちり効いています。
普段はあまり味変を好まない私ですが、ジワッと味わいを広げてくれる辛味ソースは不可欠に思えるぐらい効果大でした。
モチのロンでパツパツ細麺、歯切れの良さ、歯応えは言うまでもなく。
高菜、紅生姜とくれば博多もんなんでしょうが、お店が神戸と言えば神戸、オネーチャンが○○歴3年と言えば3年です。信じます。それを信じずにどんな楽しい人生があるというのだ。
他メニューは想像できる赤と黒、ちょっと変化球チックな翠があります。
いずれも凝ってそうで、とりあえずオメデトウゴザイマス。24時間年中無休で、いつでも待っていてくれるようです。凄いな。
ごちそうさま！