麺や 鶏次と貝次 / 鶏白湯の新時代はこれだ！・・・鶏貝そば ＠大阪府堺市中百舌鳥

いやんなっちゃうぐらいの行列に何度かスルーした、「麺や 鳥の鶏次」さんの2号店として2018年夏、同じ中百舌鳥界隈にオープンしたのが、「麺や 鶏次と貝次」さん。
こちらは並びこそありませんでしたが22時過ぎでも色んな欲がひっきりなし。私の欲はとりあえず鉢の中だけに収めるとして。
カウンターとテーブル席を含めて30席。席数が多くて回転も早いのがイイですね。

「鶏貝そば (800円)」

まったりとした旨味が広がる鶏白湯と蛤出汁のWスープ。濃厚手前ぐらいの、どちらかと言えばまだ初々しさを残したような繊細な白湯です。
牛乳でも使用されているのか、その優しくクリーミーな口当たりでサラッといただける様は、そら受けるわ、女性にといったところ。
鶏の主張が強く、貝出汁は奥に引っ込んだような印象を受けましたが、このバランスが軽やかな味わいを作り出しているのでしょう。
モチっとした中にも確とコシを感じさせる中太の平打ち麺がスープにしっかり対峙。
しっとりチャーシューも鶏豚と揃い踏みで実にええ感じです。
ラーメン店が犇めき合う中百舌鳥界隈でも、「鶏次と貝次」さん、「鳥の鶏次」さんはやはり特別な存在。何年か後には堺っ子のソウルフードと呼ばれているような気がしますね。
ごちそうさま！



店名 麺や 鶏次と貝次
住所 大阪府堺市北区中百舌鳥町5-796-2
電話番号 072-245-9790
営業時間 11:00～翌0:30（L.O.24:00）
定休日 無休
駐車場 なし