つけ麺 いちびり / あっさりでもしっかりいちびる清湯系・・・特製Aつけ麺 ＠奈良県橿原市耳成

店前にキュッとしたお姉さんが歩いておられたので、3歩ほど後を追いましたが、よくよく見ればそちら系のお店が入っているビルで、心まで啜られる思いです、「つけ麺 いちびり」さん。
初訪時にいただいた白湯のこってり、なんてこったのNがあまりにも素晴らしかったので、今回はわぉんワンダフルのAと1年前から決めていました。
カウンターのみの綺麗な店内、接客も素晴らしく、駐車場は共用で57台。近くにはスーパー銭湯があり、至れり尽くせりのAです。

「特製Aつけ麺 (1030円)」

鶏清湯を土台にじわっと染みる魚介出汁を前面に立たせた清湯。多めの油分を持たせ、あっさりとは言うものの、キレとインパクトを兼ね備えた迫力のあるつけ汁です。
やや塩分高めかもですが、つけ汁としてならこれぐらいの訴求力は必要だと思います。実用的なCより、夢見られるEが好みみたいなもんです。
力強い太麺との絡みも良好。麺に負けないつけ汁、つけ汁に飲みこまれない麺。このあたりのバランスもお見事です。
そして見た目にも映えるピンクの豚肩ロース。しっとりとした食感、肉の旨味十分で、これは特製で大正解。
隅々まできっちりしっかり。スレンダーでありながらわぉんな感じは例えるなら憂花かすみでしょう。
そんなこんなで今年もよろしく、と1月3日に御挨拶。
ごちそうさま！



店名 つけ麺 いちびり
住所 奈良県橿原市醍醐町263-1
電話番号 0744-29-0029
営業時間 11:00～15:00　18:00～22:00
定休日 月曜、毎月末日
駐車場 あり
Twitter @WmweVf3QDyXibsf