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つけ麺 夢人 / そして10年目の山科発・・・魚介担々つけ麺 @京都市山科区

Byhassakuman



年が明けていよいよ10年目に突入した「つけ麺 夢人」さん。その間、3年ほどのブレイクがあったにせよ、山科につけ麺を浸透させた功績は、ベルの焼きそば、石橋のコロッケ、八尾高の鰻に並ぶぐらいの個人的ヒョーショージョーもんです。
この夜も若いお客さんで賑わう店内。コツコツとやって来たお店が幅広い層に支持されている様を目の当たりにして、じ~んです。

「魚介担々つけ麺 (950円)」

移転後に登場したメニュー。山科で担々とは強気。ましてや魚介つけ麺とくれば、また違ったE夢を思い出すような。
かなりディープに切れ込んだ印象を受ける担々。濃厚な胡麻ペーストで粘度も高いつけ汁は、出汁とのバランスを上手く整えた上で、しっかり胡麻の風味を漂わせるお見事なお味です。肉そぼろも旨味を付与する、ええ仕事ぶり。
辛味は抑えられ、このお店特有の甘味が前面に押し出された印象を受けます。辛さ調整は好みで辣油をポタポタできます。
強いコシを有し、迫力を感じさせる太麺との相性もバッチリ。欲を言えば大味故か麺の風味を削いでいるようで、それは担々だからのゴマった・・・ではなくて困ったかな、と。
不毛の地と呼ばれる山科で長年に渡って地域に支持され続けるお店。味だけでなく、人、想いが一体となっての現在なのでしょう。未来も大きく広がりそうです。
ごちそうさま!

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店名 つけ麺 夢人
住所 京都市山科区御陵中内町38-14 都ビル1F
電話番号 080-3115-7222
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:30
     11:30~14:30 (日曜)
定休日 水曜日、日曜日夜
駐車場 なし
Twitter @yu_men_chu



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