SOUP & NOODLE 桜鳳 / そよぐように泳ぐように、魚介と醤油・・・鰹醤油らーめん＠大阪府堺市北野田

Byhassakuman

2021-01-09

南海高野線の北野田駅近くにある「SOUP & NOODLE 桜鳳」さん。同じ堺の名店、「New York × New York」さんのセカンドブランドとして2019年にオープン。
当初は動物系を主体としたラーメンを提供されていましたが、魚介系へとメニューをリニューアルされました・・・と知ったかしてますが、ここまですべて今、ラーメン本を見て知りました。実食から2ヶ月ほど経ってますが、一応、わおっ。
開放感のある店内はカウンターとテーブル席。裏手の路地の飲み屋さんも実にええ感じです。

「鰹醤油らーめん (850円)」

醤油の色濃いスープにレアチャーシューが映える一杯。
鰹と鯖の節系を軸に据えた魚介スープは、出汁とカエシのバランスを上手く整えた上で、それぞれの個性を前に押し出す優れもの。
芳醇なコクと香りを伝える醤油だけでなく、清涼感を加える酢橘もその存在感をきっちり示し、爽快な口当たりを演出しています。
滑らかな平打ち麺、しっとりお肉も整合性のとれたもので、隙ナッシング。
欲を言えば整え過ぎて優等生っぽく映るところが劣等生の私辺りからするとケチ付けたくなる店かとジェラシーだったりします。
コロナの影響もあって駅前は淋しげな雰囲気でしたが、またパーッと晴れやかになった頃、訪れてみたい次第です。
ごちそうさま！