幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗 / 駅前のウインターワンダーランド・・・酒粕次朗 ＠滋賀県大津市石山

消えた人影と街の明かりを思い返し、そうか、一年ぶりなんだなと我に返ってしまいました、石山駅前。
資本系のお店などは撤退も早く、特に駅前や繁華街ではその動きは顕著です。誰も望んだわけではないのですが、人々が肩を落として日々過ごすのは辛いものがあります。
しかし、ここはいつもギラギラと熱いです、「幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗」さん。
お店がステージと言わんばかりに、店主さんはいつもラーメンを楽しそうに作られています。

「酒粕次朗 (950円)」 冬期限定

石山の冬を温めてくれる一杯。オープン当初から毎年冬になれば提供されているメニューです。
年ごとに微妙に作りが変わり、その違いを味わうのも楽しみの一つと言えます。
華やかな酒粕の香りと、ガツンと力強い煮干しが同時に押し迫るお見事な構成。濃度、粘度ともに高く、スープはドロッとしていますが、昨年のような重さはなくマイルドで軽やかな仕上がり。濃厚には違いないんですが意外とサラッとイケます。
麺も以前とは変わったようでモチモチ感がアップ。張りもあって存在感を大きく示します。
酒粕の活かし方は流石の一言に尽きますが、煮干しの求心力も素晴らしいものがあり、久しぶりにTOMO店主の「にぼ次朗」を食べたくなりました。豚骨にぼも良さそうだ。たまには増して戦うか。
ごちそうさま！



店名 幻の中華そば加藤屋 滋賀石山TOMOにぼ次朗
住所 大津市粟津町11-12 ユーストンビル1F
電話番号
営業時間　11:30～14:00　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし
Twitter @TOMO70878254