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大阪 麺哲 / 上品に繊細に瑞々しく・・・肉醤油 @大阪市北区東梅田

Byhassakuman



まだまだ昨年の一杯。
年末までの妄想億万長者の権利を買いに梅田まで出向いた日のこと。ここまで来れば次の目的地はひとつ、迷わず行けよ、行かなくてもわかるけど、まあ行けよ、ということで、「大阪 麺哲」さん。
落ち着いた雰囲気の店内には奥へ向かって長~いカウンター。背筋をビシッと正して、先ずは限定を確認するあたり、オレってなんだかなぁですが、ま、見ますわね。

「肉醤油 (1150円)」

前回、「大阪で広島!」とベタな事を言ったような気がしましたので、今回は王道のコチラを。久しぶりだとコレが食べたくなるんです。
鶏と魚介を主体とした穏やかな出汁に、醤油の旨さがジワっと広がる淡麗スープ。上品で繊細な鶏出汁、奥にグッと引き込むような味わい深さを作り出す節系の旨味、華やかに香る醤油が伝える味の彩り。隙なく埋め尽くされた素材の味が存分に堪能できます。
重箱の隅をミクロンの単位でつつくとすれば、この日はやや醤油辛さが舌に残ったかなというところです。
しなやかなコシと喉越しの良さ、心地良い風味を感じさせる中細麺が抜群。
肉の旨味が凝縮されたお肉はしっとりロースにジューシーもも、これが好きで系列店では肉醤油を注文することが多いです。フレッシュな葱も激スバラ。
夢を買った直後に目が覚めるような鮮烈な一杯で現実に引き戻されましたが、これもまた夢気分かなと。でも、こんな目覚めなら大歓迎ですね。
ごちそうさま!

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店名 大阪 麺哲
住所 大阪市北区曽根崎2-10-27
電話番号 06-6232-8459
営業時間 11:30~14:30 17:30~22:00
     11:30~14:30 17:30~21:00 (土日)
定休日 年末年始
席数 11席
駐車場 なし
WEB 麺哲 公式サイト
facebook 大阪 麺哲



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