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ラーメン モリン / もり~ん、鴨で年輪を刻む・・・かもつけ麺 @滋賀県大津市大津駅前

Byhassakuman



開業、独立、移転、その他諸々と周年記念日があり、不景気、コロナで絶望無謀さびしん坊でも顔の色艶は良さそうで安心しました、「ラーメン モリン」さん。
2020年12月12日は移転1周年。夜営業に赴けば、見飽きた常連さんが開店前からシャッターと、流石の記念日。
周年はお決まりの鴨、間違いのない鴨。しかし今年のイキどころはどこなのだろうと、見慣れた女優の新作をダウンロードするワクワク気分で提供を待ちます、待ちます。
この日は単品の他にお得なラーメン券が付いたセットも販売されていました・・・と、今思い出しました、使わねば!

「かもつけ麺 (2000円 次回使えるラーメンチケット付き)」 12/12限定

麺の上にモーレツの「モ」の字をあしらったメンマがあれま。他にも穂先、コリコリと、食べ比べできるように3種。コロナ禍により不足しているメンマがたっぷりいただけるとは、心よりあざっすです。
香りからして濃密な鴨感が満載のつけ汁は、キリッと引き締まった醤油を鴨油の甘味がまろやかに包み、鋭く切れ込むようで、じわっと尾を引く絶妙の味わい。
素材から引き出された味をダイレクトに伝えるだけでなく、その印象を強く植え付けるあくなき攻めはもはや執念と呼べるほどバチバチ。
しっかりとした歯応えを感じさせる全粒粉入り中太麺が旨し。香り高さに艶やかな食感と、今までにあったかもですがこんな初めて~とオーマイガッしたい衝動。
具材は他に肉の旨味をギュッと詰め込んだ鴨肉に、これがなければのネギで申し分なし。
食わせる、楽しませるが、「ラーメン モリン」さんの真骨頂。この両刀使いに関してはやはり滋賀随一と言えます。来年もイキたくなれば大津駅前階段下へカモんです。
良かった、良かった。
ごちそうさま!

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店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30~14:30 18:00~21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY



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