麺家えん / 湖北でギュウッと、だからモウ・・・牛スジ煮込らーめん ＠滋賀県長浜市

有要有急のリトルビジネスからの計画的米原インター降り。さあ、どうするのという問い掛けに、幾多の名店を押し退けて私が選んだ行き先は北、「麺家えん」さん。京都人にとっては早過ぎる再訪かもです。
オネーサンも気になるのですが、何よりもスープ。テールを使用した淡麗出汁に化けるかもと思わせられた初訪時の印象がクッキリで、まだまだ私の側頭葉は大丈夫かも。
ま、そんなことより冒頭で結論付けるのはアレですが化けてませんでした。
しかし、何か気になるこのお店のスタイルとスタンス。ここに後、何が加われば不動の3Sが成立して、超Mにとっての最高のお店になるのかと考えてみたり。

「牛スジ煮込らーめん (930円)」　期間限定

強いとろみを持たせた餡がスープ表面を支配する清湯ドロリンチョ。前半はまとわりつく感じで食べるスープと言って良いぐらいですが、後半はサラサラになる、エセ料理用語で言うところのカタクリ粉の降伏です。
かなり薄味ではありますがトッピングされた牛スジが付与する牛感が淡麗スープに力強さを加えてくれます。
とろみが解け、牛感にも慣れた後半では鰹と思われる魚介が浮かび上がってくるようで、それはそれで面白かったりします。
ギュウッとでもモーレツでもなく、もう・・・と伝えるのが、このお店のスタイルなのかなと知った再訪。
麺もしなやかで優しいものですし、オネーサンの接客も柔らかいですしと、ええ、さり気なく2度書くところがミソです。
清潔感のある店内、サイドも豊富で飲みにも適しています。もちろん駐車場も完備で、おー、ええ店やん。
それでもまだ化けることに期待して、また春に会いましょう。
ごちそうさま！



店名 麺家えん
住所 滋賀県長浜市高田町14-23
電話番号 0749-63-7715
営業時間 11:30～14:30　18:00～22:00
定休日 水曜日
駐車場 あり