麺匠 一粒万倍 / 照らしてくれよ、この心を ・・・特選塩らぁ麺 ＠京都市中京区河原町

久しぶりにおけいはん。そして夜の街へ。明かりの消えた先斗町に、人影見えぬ木屋町。私の知らない異様な雰囲気の京都を目の当たりにすると、心が壊れてしまいそうになります。
それから歩くこと暫し、賑やかな店内を見て、ホッとしました、「麺匠 一粒万倍」さん。
カウンターとテーブル席はほぼ満席。追加注文、水、お会計、さらに電話チリリンも一人ですべてこなす神オペレーション。
お若く見えましたが店長さんでしょうか。その仕事ぶりを拝見しているだけで元気をもらいました。

「特選塩らぁ麺 (1000円)」

あら。前回いただいたのは醤油でしたが、大きくカーブを描いて向きを変えたようなコチラは塩。
土台は醤油と変わらぬ鶏清湯。ただ出汁感が稀薄で、味に奥行きや広がりは感じられず、40過ぎてからの攻めのように淡白です。
食べ終わる頃にようやく鶏が顔を覗かせますが、私が気付かなかっただけなのか、大山鶏が出遅れたのか。物足りなさを感じたのは確かです。
さらに疑問に思ったのは麺の風味で、乾麺のような強い香りを持っており、全体をマスキングする始末。この風味がインスタントチックでどもです、どもです。
街中でいただけるスタイリッシュな一杯として、人の心を照らしてくれるラーメン。
なんでだろうなと首を傾げた夜でしたが、わからないまま歩くのも悪くはないさと思った、そんな夜。
今日のネタはわかりやすかったですね。
ごちそうさま！



店名 麺匠 一粒万倍
住所 京都市中京区木屋町通三条下ル大黒町71-20
電話番号 075-741-6778
営業時間 11:00～翌3:00　～翌5:00 (金土)
定休日 不定休
駐車場 なし