おいらのらーめん ピノキオ / 偽りなき名店DNAの証・・・とろとろ塩らーめん＠三重県松阪市

2017年8月にオープン。京都の名店のDNAを継ぎ、美味なる味を忠実に守り、伝えるお店、「おいらのらーめん ピノキオ」さん。
コロナウイルスの感染防止対策としていち早く休業されていましたが、現在は通常通り営業されています。
中待ち、外待ち、客席フル稼働をワンオペでこなされているのは流石の一言に尽きます。並びを見て見ぬふりするヤ○ト運輸某営業所とは大違いです。スミマセン、朝から毒吐いてしまいました。オリオンから神泡3本目の清々しい朝です。

「とろとろ塩らーめん (930円)」

旨し。豚骨に魚介が綺麗に馴染み、濃厚ながら癖もなく、スッキリ滑らかな味わいを伝える独特のスープ。胡椒オイルでバチッと引き締まる味変も申し分なしです。
弾力ある平打ち麺の香り高さ、旨味溢れんばかりのレアチャーシュー、生姜が効いたメンマに、黄身の濃厚な甘みが印象に残る味玉、どこを取ってもきっちり、しっかり、ばっちりで、もうビックリ。
脈々と受け継がれた修行先の味を隙なく作り込まれているのは3年前に承知しておりましたが、スープ、麺、具材に至るまでビシッと整えられた天晴れな一杯に、この日は驚愕するばかりでした。
三重を代表するラーメンであることは間違いなし。
次回、訪問した際はどのように打ちのめしてもらえるのか、今から楽しみでたまりません。
ごちそうさま！
グレイト！



店名 おいらのらーめん ピノキオ
住所 三重県松阪市垣鼻町1085
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:00
定休日 火曜、金曜
駐車場 あり
Twitter @oiranoramen