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らーめん つけ麺 油そば てっぺん / 頂で見た美味なる景色・・・酒粕味噌ラーメン @京都府久世郡久御山町

Byhassakuman



初訪時、店内に漂う強烈な獣臭に一鼻惚れし、もちろんいただいたラーメンもウマーで、再訪が一気に早まりました、「らーめん つけ麺 油そば てっぺん」さん。
次はレギュラーをと決め込んでいましたが、目移りせんばかりの限定メニューを前にすると、自然と口がソレクレしてしまいます。
多分、冬期限定。提供終わってると思います。

「酒粕味噌ラーメン (900円)」 ※限定

味をきっちりと前に出すのがこのお店の特徴かと思えた前回。決して大味ではなく、きっちり作り込んだ印象。しかしマニアックなものでもなく、わかりやすさを念頭に置いたような、ある意味良い意味で深い意味はなく大衆的な一杯。これは旨いし、上手いです。
豚骨を主体とした動物系のどっしりとした土台に、強いコクを伝える味噌。辛味がピリッと刺激を与え、甘味と酸味も程良く伝わる、王道と言える味噌ラーメンです。
酒粕は前に押し出さず、味噌のコクをより深く演出する助演的な役割。風味をサラッと漂わす程度の使い方で、こういうのもええもんですねと。
パツンとした細麺が意外なマッチングですが違和感はなく、むしろスープとの絡みが良いため、ここでも味を力強くアピールしてきます。
炒められた野菜、刻み玉葱も実にええ感じ。
今回の訪問でも十分に満足させていただき、もうこれはメニュー全制覇を目指すしかないだろうなというぐらいの、今さらながらですがどんぴしゃ店。私の中では田村香織級です。
ごちそうさま!

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店名 らぁ麺 つけ麺 油そば てっぺん
住所 京都府久世郡久御山町林北畑92-1 クレス久御山ビル103
電話番号 0774-45-5622
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜日、第1火曜日
席数 カウンター 9席、テーブル 6席×1卓
駐車場 あり
facebook らぁ麺 つけ麺 油そば てっぺん



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