ラーメン モリン / 身近なところに永遠があった・・・煮干しの醤油 ＠滋賀県大津市大津駅前

どぎまぎするぐらいヒソ～リとした大津駅前。「ラーメン」の文字が何かのサインのように闇に浮かんでいます。一駅向こうは、もう京都。給付金だ、協力金だでウハウハな世界。何が何だかわからないので、とりあえず浸ろうか、浴びようか、静寂を突き破ったら、そこには美味の世界が広がるばかり。
「ラーメン モリン」さん、安定のぶちかましラーメン店です。

「煮干しの醤油 (780円)」

奥行きのある煮干しの出汁感。良質な旨味をグッと押し出しつつ、スッキリとした味わいが絶妙です。
季節によって濃度や油の量を変えておられるのか、こってり度増し気味の豚骨清湯に対し、こちらはシャープで研ぎ澄まされた印象を受けます。
醤油は変ってないと思いますが、いつも以上にキレているようで、ええやん、ええやん。
しなやかで張りのある中細麺がジャストフィット。清湯にこれだけ馴染むもっちり麺って珍しいかもです。
春になればまた違った形でかましてくれそうなモリン煮干し。
眼鏡の奥でキラッと光ればそれが合図です。睨まれたらゴメンナサイ。
ごちそうさま！



店名 ラーメン モリン
住所 滋賀県大津市梅林1-3-25
電話番号
営業時間 11:30～14:30　18:00～21:00
定休日 日曜日
駐車場 なし ※公共駐車場最初の30分無料
Twitterアカウント morinKTY